Unisci la polpa di melanzane con mandorle e parmigiano per realizzare un delizioso pesto con cui condire la pasta o spalmato sul pane.

INGRÉDIENTS

1 melanzana grande
40 g di mandorle
40 g di parmigiano grattugiato (i vegani e vegetariani possono usare quello apposta)
Un ciuffetto di prezzemolo
1/2 spicchio di aglio
Olio extravergine d’oliva q.b.Sale
e pepe q.b.la
preparazione

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