La Sbriciolata di Ricotta, Fichi e Mandorle è un dessert che racchiude in sé tutta la semplicità della tradizione italiana. Friabile all’esterno e cremosa all’interno, rappresenta una variante veloce e rustica della crostata classica, perfetta per ogni occasione: dalla colazione alla merenda, fino al dolce di fine pasto in compagnia.
In questa ricetta, tre ingredienti tipici della cucina mediterranea si incontrano in un equilibrio perfetto: la ricotta fresca, leggera e cremosa; i fichi maturi, dolci e succosi; e le mandorle tostate, croccanti e profumate. Il risultato è un dolce elegante ma semplice, che celebra i sapori genuini e di stagione.
Ingredienti (per tortiera da 24 cm)
Per la frolla sbriciolata :
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350 g di farina 00
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120 g di zucchero semolato
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120 g di burro freddo a pezzetti
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1 uovo intero
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1 cucchiaino raso di lievito per dolci
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Scorza grattugiata di 1 limone biologico
Per il ripieno :
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400 g di ricotta vaccina fresca ben sgocciolata
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80 g di zucchero a velo
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6 fichi maturi (più 2 per decorare)
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50 g di mandorle pelate o a lamelle
Preparazione passo passo
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