INGREDIENTI
– 4 melanzane
– 4-5 cucchiai di olio d’oliva
– Paprica, sale e pepe (secondo i vostri gusti)
Per il ripieno :
– 500 g di carne macinata magra
– 3 pomodori, tagliati a cubetti
– 1 peperone rosso, tagliato a dadini
– 1 cipolla tritata-200
ml di acqua
– Un filo d’olio d’oliva
– 25 g di concentrato di pomodoro
– 4 spicchi d’aglio, tritati
– Fiocchi di peperoncino (facoltativo)
– Spezie (secondo la vostra preferenza)
– Sale e pepe (secondo il vostro gusto)
Per guarnire :
– 150 g di formaggio magro
– 2-3 rametti di prezzemolo tritato
LA PREPARAZIONE1.
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