ricetta di melanzane

1. Preparazione delle melanzane :
– Preriscaldate il forno a 200°C.
– Tagliate le melanzane a metà nel senso della lunghezza. Praticare delle incisioni a forma di croce sulla carne.
– Spennellare le melanzane con olio d’oliva. Cospargere con paprika, sale e pepe.
2. Cottura delle melanzane :
– Disporre le melanzane su una teglia e cuocere per circa 30 minuti, o fino a quando saranno tenere e leggermente dorate. Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare.
3. Preparazione del ripieno :
– Nel frattempo preparate il ripieno. Scaldare un filo d’olio d’oliva in una padella.
– Soffriggere la cipolla e l’aglio fino a doratura.
– Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a quando sarà ben rosolata.
– Aggiungere i pomodori, il peperone, il concentrato di pomodoro, le spezie, il sale e il pepe. Versare l’acqua e cuocere a fuoco lento finché la salsa non si sarà addensata.
4. Assemblare le melanzane ripiene :
– Togliere con attenzione parte della polpa delle melanzane cotte per formare i gusci.
– Mescolare la polpa delle melanzane con il preparato a base di carne.
– Riempite i gusci delle melanzane con il composto di carne.
– Cospargere con formaggio sopra.
5. Cottura finale :
– Rimettete le melanzane ripiene in forno per circa 15 minuti, o fino a quando il formaggio sarà sciolto e dorato.
6. Servizio :
– Cospargete le melanzane ripiene con il prezzemolo tritato prima di servire.
Questa ricetta di melanzane ripiene è deliziosa e nutriente. Può essere servito con insalata verde o pane fresco.
Buon appetito