INGREDIENTI
Dosi per 3 calzoni
200 g farina 00
100 g acqua tiepida
20 g olio extravergine di oliva più q.b. per il ripieno
4 g cremor tartaro
3 g bicarbonato oppure mezza bustina di lievito per preparazioni salate
3 g sale fino più q.b. per il ripieno
2 zucchine
80 g formaggio a pasta dura senza lattosio oppure una mozzarella senza lattosio
pepe q.b.
LA PREPARAZIONE
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