ALBERELLI DI PANCARRÈ
1-In una ciotola mescoliamo la ricotta con il pesto, fino a ottenere una crema. Spalmiamo metà della crema su una fetta di pane per tramezzini. Sovrapponiamo con l’altra fetta e spalmiamo il resto della crema al pesto.
2-Con un coltello tagliamo il pane a fette cercando di ottenere dei triangoli : saranno i nostri alberelli di Natale. Per simulare il tronco dell’albero inseriamo alla base di ogni alberello un salatino.
3-Ora non ci resta che decorare gli alberelli alternando gli ingredienti : la granella di pistacchio, i pomodorini a pezzetti, le olive a rondelle e i chicchi di mais. Ecco pronto un mix di alberelli di Natale allegri e colorati !
ROTOLINI AL SALMONE E TONNO
1-Prendiamo una fetta di pane per tramezzini. Con il mattarello rendiamola piatta e compatta. Iniziamo a farcire ricoprendo tutta la fetta col formaggio spalmabile.
2-Aggiungiamo le fettine di salmone affumicato e completiamo con la rucola. Aggiungiamo sale e pepe a piacere.
3-Ora arrotoliamo il pane iniziando dal lato più corto della fetta. Quindi tagliamo a fette per creare i rotolini al salmone.
CROSTINI DI SALMONE E ACCIUGHE
1-Spalmiamo il formaggio sui crostini. Iniziamo a farcire alternando gli altri ingredienti. Alcuni li prepariamo con le fettine di salmone affumicato arrotolato alternato alle olive verdi. Altri li prepariamo arrotolando le acciughe e sistemandole insieme alle fettine di pomodorini.
PIZZETTE DA BUFFET
1-Srotoliamo la pasta sfoglia e con un tagliapasta da 8 cm di diametro formiamo dei dischi : ne otterremo 15. Bucherelliamo con una forchetta, condiamo la passata di pomodoro col sale e l’origano e spalmiamola sulle pizzette.
2-Mettiamo in forno per 15-20 minuti, a 190 °C con il forno statico oppure a 180° C con il forno ventilato. Le pizzette da buffet sono perfette sia calde che fredde.
TARTINE ALLA CIPOLLA
1-Con una rotella tagliapizza ricaviamo 15 quadrati dalla pasta sfoglia. Bucherelliamo con la forchetta.
2-Mettiamo un cucchiaino di formaggio al centro di ogni quadrato e spalmiamo. Tagliamo a fettine sottili la cipolla rossa e distribuiamo sulle tartine. Saliamo a piacere.
GIRELLE AL PESTO
1-Srotoliamo la pasta sfoglia e ricopriamola interamente di formaggio spalmabile.
2-Spalmiamo anche 3 o 4 cucchiai di pesto, arrotoliamo di nuovo la pasta sfoglia e tagliamo a fettine per formare le girelle, cercando di mantenere sempre la stessa distanza di 2 cm circa.
3-Mettiamo in forno per 15-20 minuti, a 190 °C con il forno statico oppure a 180 ° C con il forno ventilato.
VOL-AU-VANT ALLA MOUSSE DI FORMAGGIO
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