ingredienti
FETTE DI MELANZANE AL FORNO :
▢1,8 kg di melanzane grandi – circa 5, tagliate a fette longitudinalmente fino a uno spessore di 8 mm (1/3″) (con buccia, nota 1)
▢1/4 tazza di olio d’oliva (per spennellare)
STRATI :
▢1 2/3 tazza di parmigiano, grattugiato finemente
▢2 tazze di foglie di basilico (senza confezione), steli tenuti da parte
▢1 1/2 tazza di mozzarella grattugiata (per guarnire) (Nota 2)
SUGO (SALSA DI POMODORO) :
▢2 cucchiai di olio extravergine di oliva
▢1 cipolla, tagliata a cubetti
▢5 spicchi d’aglio, tritati finemente
▢600 ml / 20 once di passata di pomodoro (Nota 3)
▢400 g/ 14 once di pomodori in scatola, schiacciati o tritati finemente (Nota 4)
▢1 1/2 cucchiaino di zucchero bianco
▢1 1/2 cucchiaio di origano fresco, tritato finemente (o 1/2 cucchiaino di origano secco o 1 rametto di basilico fresco)
▢1 tazza d’acqua
▢3/4 cucchiaino di sale
▢1/4 cucchiaino di pepe nero
La preparazione :
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