Eccovi la ricetta per l’arista all’arancia .
Purtroppo non ho le foto per la procedura , ma proverò a spiegarla al meglio .
Prendete un arista ,( dalla parte posteriore del suino , perché più semplice da lavorare).
Attrezzatevi di un coltello da macellaio che taglia bene .
Praticamente dovete fare delle tasche … specie vorreste fare delle fette di un centimetro circa , ma naturalmente lasciate i lati e il sotto dove c’è il grasso , interi .
Prendete un po’ di sale e pepe e spalmatelo , in tutta la carne , pure dentro le tasche che avete intagliato precedente .
La préparazione :
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