Inredienti
1 bel pollo tagliato (o solo le cosce secondo la vostra preferenza)
3 o 4 scalogni, tritati
Circa 500 g di champignon, affettati sottilmente
1 cucchiaio di brodo bruno legato (di pollame o vitello) diluito in 20 cl di acqua
50 g di burro
1 cucchiaino di passata di pomodoro
Farina per dorare il pollo
Un filo d’olio d’oliva
Prezzemolo fresco tritato
Sale, pepe a piacere
Erba cipollina tritata o, per i dilettanti, dragoncello.
Préparation :
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