Cacciatore di pollo saltato
Taglia il pollo in 8 pezzi. Condire con sale e pepe, quindi infarinare leggermente.
In una casseruola mescolate 20 g di burro e un filo d’olio d’oliva. Rosolare il pollo su tutti i lati a fuoco medio. Quindi abbassare il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti.
Contemporaneamente preparate i funghi e lo scalogno.
Quando il pollo sarà ben rosolato, toglietelo dalla padella e tenetelo al caldo. Nella stessa pentola soffriggere i funghi e lo scalogno finché sono teneri.
Incorporare il fondo bruno legato, la passata di pomodoro e portare ad ebollizione. Lasciare ridurre la salsa per circa 5 minuti.
Incorporare 30 g di burro alla salsa per darle una consistenza cremosa. Completare con prezzemolo tritato ed erba cipollina.
Immergi nuovamente i pezzi di pollo nella casseruola per impregnarli di questa gustosa salsa e servi caldo
In una casseruola mescolate 20 g di burro e un filo d’olio d’oliva. Rosolare il pollo su tutti i lati a fuoco medio. Quindi abbassare il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti.
Contemporaneamente preparate i funghi e lo scalogno.
Quando il pollo sarà ben rosolato, toglietelo dalla padella e tenetelo al caldo. Nella stessa pentola soffriggere i funghi e lo scalogno finché sono teneri.
Incorporare il fondo bruno legato, la passata di pomodoro e portare ad ebollizione. Lasciare ridurre la salsa per circa 5 minuti.
Incorporare 30 g di burro alla salsa per darle una consistenza cremosa. Completare con prezzemolo tritato ed erba cipollina.
Immergi nuovamente i pezzi di pollo nella casseruola per impregnarli di questa gustosa salsa e servi caldo
