Ingrédients :
– 1 litre de brodo di pollo o vegetale
– 200 g de gamberi, sgusciati e privati dei bordi
– 200 g de funghi, tagliati a fette
– 2 gambi di citronella, tagliati a pezzi da 2 pollici e schiacciati
– 3 foglie di lime kaffir, strappate
– 3 peperoni tailandesi, tritati (aggiustare a piacere)
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 1 pezzo di galanga, 2,5 cm, tagliato a fettine sottili
– 2 pomodori tagliati in quarti
– 1 cipolla piccola, tagliata in quarti
– Succo di 2 lime
– 2 cucchiai di salsa di pesce
– 1 cucchiaino di zucchero
– Coriandolo fresco per guarnire
Préparation :
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