Lessare le zucchine in acqua salata per qualche minuto. Tritare grossolanamente il salmone e mescolarlo con la ricotta e con i gamberetti già puliti. Aggiungere il prezzemolo, il pepe e il sale. Tagliare la parte superiore e conservarla. Scavare le zucchine e tritare l’interno. Aggiungere la polpa delle zucchine tritate al salmone Farcire le zucchine scavate con il composto di salmone e sistemarle su una teglia. Ricoprire con il loro coperchiettoe cuocere per 10 minuti a 180°
Zucchine rotonde ripiene al salmone e gamberetti
