Sbattere le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso aggiungendo anche la farina setacciata mescolata con il cacao e il lievito in polvere in parti. Disporre l’impasto su una teglia foderata con carta da forno (più grande è la carta, più basso sarà l’impasto) e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
Dopo la cottura, lasciarlo raffreddare su un ripiano.
Per la crema, portare il latte, la farina, l’amido, lo zucchero a velo e le uova in un budino denso. Togliendo dal fuoco, mescolare anche con il burro e lo zucchero vanigliato mentre è ancora caldo. Sciogliere il burro e lo zucchero mescolando. L’ho girato con un frullatore a immersione e la crema è diventata delicata e morbida. Lascialo raffreddare.
Infine, montate la panna fino a renderla ben forte e mescolate il budino con una frusta. Dimezzare la panna.
Distribuirne una parte sulla torta (tagliare il bordo), cospargere la superficie con i bordi sbriciolati e spalmare il resto della crema. Frullare anche mettendo in luogo fresco.
Anche se la crema è davvero solida sulla torta, la parte superiore deve essere ricoperta con ghiaccio al cioccolato : per fare questo, scaldare la panna, aggiungere i pezzetti di cioccolato e scioglierli mescolando.
