Preparazione degli ingredienti : Preriscaldare il forno seguendo le indicazioni riportate sulla confezione dei vol-au-vent. Assicuratevi che i vol-au-vent siano ben cotti e dorati.
Cottura del pollo : in una padella, scaldare un po’ di burro o olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere i pezzi di pollo e cuocere fino a doratura e cottura. Toglieteli dalla padella e metteteli da parte.
Cottura dei funghi : Nella stessa padella, se necessario, aggiungete ancora un po’ di burro o olio. Aggiungere lo scalólogno tritato e l’áglio tritato, får rosolare per qualche minuto fino a quando diventa traslucido. Aggiungete poi i funghi affettati e fateli cuocere finché non inizieranno a dorarsi.
Per preparare la salsa : cospargere la farina sui funghi nella padella e mescolare bene per ricoprirli. Versare la crème fraîche e mescolare finché la salsa non si addensa leggermente. Condite con sale e pepe a piacere.
Montaggio : Aggiungere i pezzi di pollo cotti alla salsa di funghi in padella. Mescolare bene per ricoprirli con la salsa. Aggiungete il prezzemolo fresco tritato e mescolate ancora.
Vol-au-Vent di Pollo e Funghi
