Vincisgrassi di Benedetta

1-In una pentola alta mettiamo l’olio, le carote tagliate a metà e il sedano.

Vincisgrassi di Benedetta – Step 2
2-Inseriamo nella cipolla un chiodo di garofano e aggiungiamola in pentola.

Vincisgrassi di Benedetta – Étape 3
3-Uniamo la carne macinata e le rigaglie di pollo. Facciamo rosolare sul fuoco.

Vincisgrassi di Benedetta – Étape 4
Vincisgrassi di Benedetta – Étape 5
4-Una volta rosolata la carne, facciamo sfumare con il vino.

Vincisgrassi di Benedetta – Étape 6
5 – Aggiungiamo la passata di pomodoro e saliamo.

Vincisgrassi di Benedetta – Étape 7
6–Lasciamo cuocere a fuoco lento e senza coperchio per circa un’ora e mezza.

7–Sbollentiamo le sfoglie in acqua salata, scoliamole e immergiamole in acqua fredda.

8-Stendiamole su un panno di cotone ad asciugare.
Ripetiamo il procedimento per ogni sfoglia, sovrapponendo i canovacci.

9-Mentre il sugo finisce di cuocere, lasciamo asciugare la sfoglia ricoperta dai canovacci.

10-Prendiamo una pirofila da forno grande e copriamo il fondo con il sugo.

11-Stendiamo il primo strato di sfoglia.

12-Aggiungiamo altro sugo, allargandolo per bene sulla sfoglia.

13-Mettiamo anche la mozzarella a cubetti e una bella presa di formaggio grattugiato. Procediamo così per tutti gli strati.

14-Sull’ottavo e ultimo strato mettiamo il sugo rimanente e abbondante parmigiano.

15-Tagliamo otto porzioni prima di infornare. Cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 180° C par 40-45 minuti.

16-Ed ecco pronti i nostri vincisgrassi, ricchi e saporiti : il perfetto primo piatto della domenica !