1-Per preparare le verdure gratinate, iniziamo tagliando la zucchina a metà e facendo poi delle fettine alte circa un centimètre. Mettiamole in una teglia con carta forno sul fondo.
2-Tagliamo a metà i pomodori e disponiamoli dentro la teglia.
3-Sbucciamo la cipolla e tagliamola a fette in orizzontale, poi sistemiamola in teglia.
4-Togliamo i semi dai peperoni e mettiamo anche questi dentro la teglia dopo averli tagliati a metà.
5-Puliamo la melanzana, facciamo delle fette alte un centimetro e mettiamole in teglia.
6-Con la punta del coltello incidiamo le zucchine e le melanzane facendo delle strisce diagonali, e poi saliamo tutte le verdure.
7-Mettiamo il pangrattato dentro un mixer. Tagliamo il prezzemolo e aggiungiamolo, poi uniamo anche uno spicchio d’aglio taglio a pezzetti e tritiamo tutto.
8-Spargiamo il mix per gratinati in abbondanza sopra le verdure.
9-Aggiungiamo dei pomodorini tagliati a pezzetti sopra la zucchina, la cipolla e la melanzana.
10-Concludiamo con un giro d’olio extravergine d’oliva e inforniamo in forno già caldo a 190 °C per una ventina di minuti.
11-Impiattiamo e gustiamo queste colorate e sfiziose verdure gratinate !
