Preriscaldare e preparare : inizia preriscaldando il forno a 180°C (350°F). Ungere leggermente una teglia con olio d’oliva.
Sbollentare le verdure : portare a ebollizione una pentola capiente con acqua salata. Aggiungere il cavolfiore e le cimette dei broccoli e sbollentare per circa 2 o 3 minuti fino a quando saranno teneri. Scolateli bene e trasferiteli nella pirofila preparata.
Saltare : In una padella, scaldare un filo d’olio d’oliva a fuoco medio. Soffriggere cipolla, carota e aglio fino a quando saranno morbidi e fragranti. Questa miscela aggiunge strati di sapore al piatto. Distribuire uniformemente questo composto saltato sul cavolfiore e sui broccoli sbollentati.
Lavorare l’impasto : in una ciotola, mescolare le uova, lo yogurt greco, la farina di riso, il lievito e il latte fino ad ottenere un impasto omogeneo. Condire con sale e pepe nero. Versate questo composto sulle verdure nella pirofila, assicurandovi che sia distribuito uniformemente.
Aggiungi il tocco finale : distribuisci sopra i pomodorini tagliati a metà e il formaggio grattugiato, per aggiungere colore e sapore.
Cottura : mettere la pirofila nel forno e cuocere per circa 35-40 minuti, o fino a quando la parte superiore sarà dorata e il centro sarà solidificato.
Servire : lasciare raffreddare il piatto per qualche minuto prima di servire. Questo piatto è perfetto da solo o può essere abbinato ad un’insalata leggera per un pasto completo.
Torta salutare di broccoli e cavolfiori
