Torta pasqualina con carciofi

Torta pasqualina con carciofi
Una torta salata irresistibile, perfetta per la primavera e i pranzi di festa! 🥚🌸

Ingredienti:

• Per la pasta matta:
  250 g di farina tipo 0
  150 ml di acqua

Preparazione:

1- In una ciotola, unisci la farina e l’acqua poco alla volta, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

2- Trasferisci l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata e lavoralo per circa 10 minuti finché sarà liscio ed elastico.

3- Coprilo con un panno e lascialo riposare per almeno 30 minuti.

4- Nel frattempo, prepara il ripieno: pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e taglia i cuori a fettine sottili. Cuocili in padella con olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio finché saranno teneri.

5- In una ciotola, mescola i carciofi cotti con ricotta fresca, parmigiano grattugiato, sale, pepe e un pizzico di noce moscata.

6- Dividi l’impasto in due parti: stendi la prima parte molto sottile e foderaci uno stampo da torta leggermente unto.

7- Versa il ripieno nella base e crea con delicatezza 3–4 incavi: in ognuno rompi un uovo intero.

8- Copri con l’altra sfoglia sottile, sigilla bene i bordi e spennella con olio extravergine d’oliva.

9- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45–50 minuti, finché sarà dorata.

Come Servire e Conservare:

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