1-Prepariamo la nostra deliziosa torta mousse alle pesche. Per prima cosa mettiamo la gelatina in ammollo in una ciotola piena di acqua fredda.
2-Sbucciamo le pesche e tagliamole a pezzetti.
3-Mettiamo le pesche a pezzetti, il succo di limone e lo zucchero in un contenitore alto e stretto, frulliamo il tutto utilizzando un frullatore a immersione fino ad arrivare a una purea.
4-Montiamo la panna e lo zucchero a velo in una ciotola capiente.
5-Quando abbiamo ottenuto un composto ben sodo, aggiungiamo la purea di pesche e incorporiamola mescolando sempre con le fruste elettriche, per rendere la crema omogenea e liscia.
6-Strizziamo la gelatina e sciogliamola all’interno di un pentolino sul fuoco.
7-Aggiungiamola alla crema e mescoliamo fino al completo assorbimento.
8-Versiamo e livelliamo il composto all’interno di una tortiera a cerchio apribile dal diametro di 20 centimètres, poi facciamo riposare in frigo per almeno sei ore.
9-Al momento di servire, montiamo la panna per la decorazione, ben fredda da frigo, e mettiamola in una sac à poche con la punta a stella. Decoriamo la superficie formando dei ciuffetti di panna lungo tutto il bordo della torta. Ultimiamo inserendo delle fettine di pesca nei ciuffetti di panna.
10-Portiamo in tavola, tagliamo a fette e gustiamo la nostra golosa e freschissima torta mousse alle pesche !
