Torta millefoglie cassetta di fragole
1-Srotoliamo la pasta sfoglia in orizzontale sul piano di lavoro e tagliamola a metà ricavando due rettangoli da 15×26 cm ciascuno.
2-Posizioniamoli su una teglia ricoperta di carta forno, bucherelliamoli con i rebbi di una forchetta e spolverizziamo con zucchero a velo.
3-Srotoliamo la seconda sfoglia e ricaviamo, con l’aiuto di un righello, due strisce da 8×26 cm, due strisce da 8×15 cm e infine otto strisce da 2×10 cm.
4-Sistemiamole tutte in una teglia ricoperta di carta forno, bucherelliamole con una forchetta e spolverizziamo con zucchero a velo.
5-Inforniamo entrambe le teglie e facciamo cuocere in forno ventilato a 190 °C per 15 minuti.
6-Una volta cotta la pasta sfoglia, lasciamola raffreddare e intanto dedichiamoci alla farcitura : in una ciotola tagliamo a pezzetti la Fragola della Basilicata Solarelli.
7-Poi prepariamo la crema : montiamo la panna con le fruste elettriche e quando è quasi montata uniamo lo yogurt alla fragola e frulliamo ancora per amalgamarlo e finire di montare la crema.
8-Mettiamo tre quarti della crema in una sac à poche e siamo pronti per assemblare la nostra millefoglie.
9-In un vassoio posizioniamo la base, cioè un rettangolo da 15x26cm. Poi farciamola con dei ciuffetti di crema affiancati.
10-Distribuiamo sopra le fragole a pezzetti.
11-Copriamo con l’altro rettangolo da 15x26cm e farciamolo con altri ciuffetti di crema.
12-A questo punto sistemiamo i lati della cassetta, partendo da quelli lunghi : prendiamo le strisce da 8×26 cm, mettiamo sopra un po’ di crema e « incolliamole » ai lati lunghi della cassetta.
13-Facciamo la stessa cosa con i due lati corti (le due strisce da 8×15 cm).
14-Infine sistemiamo due strisce da 2×10 cm per ogni angolo della cassetta, sempre attaccandole con un po’ di crema. Riempiamo con ciuffetti di crema anche gli eventuali spazi vuoti rimasti sulla superficie.
15-Passiamo alla decorazione : tagliamo le Fragole della Basilicata Solarelli a spicchi e sistemiamole affiancate a coprire tutta la superficie della millefoglie.
