Torta fredda allo yogurt di Benedetta

1-Prepariamo la nostra torta fredda allo yogurt partendo dalla base : in un tritatutto mettiamo i biscotti spezzettati e li tritiamo finemente.

2-Mettiamo i biscotti tritati in una ciotola e aggiungiamo il burro fuso, amalgamando bene per ottenere un composto omogeneo.

3-Prendiamo la tortiera (io ne ho usata una rettangolare da 28 x 18 cm) rivestita di carta forno sul fondo e versiamo dentro il composto di biscotti, livellandolo e compattandolo bene. Mettiamo la base in frigo a riposare per circa 15 minuti.

4-Nel frattempo prepariamo la crema allo yogurt : per prima cosa mettiamo in ammollo la gelatina in acqua fredda.

5-In una ciotola versiamo la panna fresca e la montiamo.

6-In un’altra ciotola mettiamo lo yogurt, aggiungiamo lo zucchero a velo e frulliamo.

7-Incorporiamo la panna montata allo yogurt, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.

8-Riprendiamo la gelatina e mettiamola in un pentolino insieme a due, tre cucchiaini d’acqua, che ci aiuteranno a farla sciogliere. Portiamo sul fuoco e mescoliamo.

9-Versiamo la gelatina sciolta nella crema allo yogurt e amalgamiamola mescolando.

10-Riprendiamo la base dal frigo e versiamoci sopra la crema.

11-Rimettiamo lo stampo in frigo e facciamo rassodare la torta per almeno tre ore.

12-Trascorso il tempo, togliamo la nostra torta dallo stampo : passiamo la lama di un coltello lungo i bordi per staccarla e poi spostiamola su un piatto da portata.

13-Passiamo alla decorazione : in una ciotola tagliamo a dadini le fragole, aggiungiamo lo zucchero e un po’ di succo di limone e mescoliamo tutto.

14-Ricopriamo la torta con la dadolata di fragole, mettendo anche il succo.

15-Infine, aggiungiamo anche un po’ di cioccolato bianco a scaglie.

16-Ecco pronta la nostra bellissima e golosa torta fredda allo yogurt, una vera delizia !