1-Prepariamo la base della torta. Mettiamo i biscotti al cacao sbriciolati in una ciotola capiente e versiamoci sopra il burro fuso. Mescoliamo i biscotti con il burro fino a ottenere un composto sabbioso e ben amalgamato.
2-Distribuiamo uniformemente il composto di biscotti in una teglia a cerniera, con diametro di 20 cm, rivestita sia sul fondo che ai lati con la carta forno.
3-Disponiamo a raggiera sul bordo alto della teglia i cannoli di wafer alla nocciola, infossandoli leggermente nei biscotti sbriciolati.
4-Disposti tutti i cannoli di wafer, compattiamo la base di biscotti al cacao, possibilmente con il batticarne. Pronta la base, trasferiamola in frigorifero giusto il tempo di preparare la farcia.
5-In un pentolino versiamo 50 m. di panna e aggiungiamo la gelatina in fogli ammollata in precedenza per 10 minuti in acqua fredda. Mettiamo il pentolino sul fuoco a fiamma dolce fino a far sciogliere completamente la gelatina.
6-In una ciotola capiente e con l’aiuto dello sbattitore elettrico, montiamo a neve molto morbida la panna con il mascarpone e lo zucchero a velo.
7-Versiamo la gelatina sciolta e la crema alle nocciole nella panna montata, quindi mescoliamo nuovamente con lo sbattitore per un paio di minuti.
8-Ecco la crema alla panna e nocciole pronta ! Alla fine della lavorazione risulterà densa, morbida e leggermente spumosa.
9-Trasferiamo la crema sulla base preparata in precedenza, livellandola per bene battendo con delicatezza la teglia 3 – 4 volte sul tavolo. Mettiamo la torta a rassodare in frigorifero per almeno 5 – 6 ore.
10-Trascorso il tempo di riposo, sformiamo la torta e rimuoviamo con delicatezza la carta forno, quindi guarniamola versandoci sopra la panna montata. Io ho livellato semplicemente la panna con una spatola, quindi ho formato un disegni a ondine aiutandomi con un cucchiaio. Ho decorato ulteriormente la torta con la crema alle nocciole colata con una sac à poche.
11-Ecco la torta fredda alla Nutella e panna servita in tavola ! Alla sua golosità nessuno saprà resistere !
