Torta fragolosa senza uova con fragole, panna e marmellata

1-In una ciotola versiamo farina, zucchero di canna, scorza di un limone grattugiata e olio di semi.

2-Con l’aiuto di una spatola, amalgamiamo bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto sabbioso.

3-Uniamo anche il latte, poco alla volta, e lo yogurt.

4-Otterremo un composto denso ma non troppo liquido.

5-Aggiungiamo il colorante alimentare rosa (questo passaggio è facoltativo e possiamo scegliere il colore che più preferiamo), la bustina di lievito per dolci e l’aroma di vaniglia.

6-Oliamo e infariniamo una teglia da 18-20 cm, versiamo l’empâtement al suo interno e inforniamo a 180 °C in forno ventilato per circa 40-45 minuti, oppure in forno statico a 190 °C.

7-Una volta pronto il nostro pan di Spagna, lasciamolo raffreddare completamente, in questo modo durante il taglio non si romperà.

8-Eliminiamo la parte superiore sporgente (è buonissima inzuppata nel latte a colazione) e dividiamolo in tre parti uguali.

9-Prepariamo la farcitura : montiamo la panna vegetale a neve e, in un pentolino, riscaldiamo l’acqua con lo zucchero.

10-Disponiamo su un ripiano il primo strato di pan di Spagna e inzuppiamolo bene con la bagna.

11-Proseguiamo con uno strato abbondante di marmellata alle fragole.

12-Farciamo con la panna (io ho usato una sac à poche con beccuccio tondo, ma se vogliamo possiamo usare anche un cucchiaio).

13-Aggiungiamo le fragole precedentemente tagliate a fettine.

14-Disponiamo il secondo strato di pan di Spagna e ripetiamo lo stesso procedimento : bagna, marmellate di fragole, panna e fragole a fettine. Arrivati all’ultimo strato di pan di Spagna, bagniamolo bene, uniamo la marmellata, la panna e, aiutandoci con un coltello liscio, decoriamo la panna portandola dai lati verso il centro.

15-Decoriamo la superficie con una fragola intera e qualche fettina disposta a cerchio. La nostra torta fragolosa è pronta per essere gustata ! Lasciaamola in frigo 2-3 ore prima di servirla, sarà buonissima e super golosa !2-