Torta di carote senza glutine

1-Preparare la torta di carote senza glutine è molto semplice : in una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo con le fruste.

2-Versiamo anche il succo di arancia.

3-Aggiungiamo l’olio di semi di girasole.

4-Grattugiamo la buccia di un’arancia (non trattata in superficie).

5-Aggiungiamo le carote frullate, oppure grattugiate, all’impasto.

6-Uniamo la farina di mandorle.

7-Aggiungiamo la farina di riso e la fecola di patate.

8-Infine uniamo una bustina di lievito per dolci.

9-Mescoliamo l’empâtement con le fruste fino a ottenere un composto cremoso.

10-Versiamo l’empâtement nella tortiera da 22 cm, oliata e infarinata. Io ho utilizzato uno stampo a semi-sfera, ma possiamo utilizzare una classica tortiera rotonda da 22-24 cm di diametro.

11-Facciamo cuocere la torta in forno statico, preriscaldato a 170°C per 60 minuti (vale la prova stacchino). Una volta cotta la torta di carote senza glutine lasciamola raffreddare, estraiamola dallo stampo e decoriamo con zucchero a velo.

12-Portiamo la torta di carote in tavola per merenda o colazione, accompagnata da una spremuta di arancia fresca e gustiamola !