Torta cremosa alle mele e uvetta

1-Versiamo l’uvetta e l’acqua in un pentolino, portiamo a ebollizione e mescoliamo di continuo fino a quando lʼacqua non si sarà consumata quasi del tutto.
Poi scoliamo l’uvetta e lasciamola intiepidire.

2-Puliamo le mele e tagliamole a pezzettini, poi mettiamole da parte.

3-In una ciotola rompiamo le uova e aggiungiamo lo zucchero e lʼolio di semi di girasole. Mescoliamo fino a ottenere un composto gelatinoso ma omogeneo.

4-Aggiungiamo la farina e il lievito per dolci, mescolando nuovamente fino a ottenere una crema liscia e senza grumi. Uniamo anche il latte e la buccia di limone grattugiata, mescolando bene.

5-È il momento di unire le mele e lʼuvetta ormai tiepida, incorporandole nel composto mescolando.

6-Ora versiamo il composto allʼinterno di una tortiera a cerniera dal diametro di 22 cm rivestita di carta forno, livellandolo se necessario. Decoriamo cospargendo la superficie di mandorle a lamelle.

7-Inforniamo la nostra torta cremosa mele e uvetta in forno preriscaldato ventilato a 180° C per circa 45-50 minuti, oppure in forno statico a 190° C per lo stesso tempo.