Preriscaldare il forno a 175 C (350 F). Grasso e farina due teglie rotonde da 9 pollici.
In una ciotola media, montare la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Mettere da parte.
In una ciotola capiente sbattere in crema il burro e lo zucchero granulato fino a quando il composto risulta leggero e frizzante. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Incorporare l’estratto di vaniglia.
In un’altra ciotola, mescolare il cacao in polvere e il latticello fino a quando la miscela non è omogenea. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi e la miscela di cacao alla miscela di burro, alternando i due, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi.
Distribuire l’impasto uniformemente negli stampini per torte preparati. Cuocere in forno per 25-30 minuti, o fino a quando non esce pulito uno stuzzicadenti inserito al centro. Lasciare raffreddare le torte negli stampi per 10 minuti prima di trasferirle su una griglia in modo che si raffreddino completamente.
Per il ripieno alle more :
In una casseruola media, mescolare le more, lo zucchero e il succo di limone. Cuocere a fuoco medio fino a quando le more non rilasciano il loro succo e la miscela inizia a sobbollire.
In una piccola ciotola, mescolare l’amido di mais con 2 cucchiai di acqua fino a ottenere una miscela omogenea. Mescolare la miscela di amido di mais con il composto di more e cuocere fino ad addensamento, circa 2-3 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
Per la ganache al cioccolato :
In una piccola casseruola, scaldare la panna a fuoco medio fino a quando non inizia a tremare. Togliere dal fuoco e aggiungere le gocce di cioccolato. Lasciar riposare per 5 minuti, quindi mescolare fino a quando la miscela è liscia e lucida.
Assemblaggio :
Mettere uno strato di torta su un piatto da portata e stendere il ripieno di more sulla parte superiore.
Posizionare il secondo strato di torta sul ripieno. Versare la ganache al cioccolato sulla parte superiore della torta, lasciandola scorrere sui lati.
Decorare con more fresche aggiuntive, se lo si desidera.
Préparation : 40 minuti | Cottura : 30 minuti | Tempo totale : 1 ora 10 minuti
Porzioni : 12 porzioni | Calorie par porzione : 450 kcal
Torta con more e cioccolato Dark Romance
