Torta con Meringa, Crema di Ricotta, Datteri e Noci

Preriscaldate il forno a 180°C e rivestite una teglia rettangolare con carta da forno.
Preparazione dell’Impasto :

In una ciotola, montate gli albumi con un pizzico di sale fino a formare picchi morbidi. Aggiungete gradualmente lo zucchero, continuando a montare, finché non ottenete una meringa lucida e soda.
Aggiungete i tuorli d’uovo uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Setacciate la farina, il cacao e il lievito in polvere nella ciotola con gli ingredienti liquidi. Mescolate delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
Versate l’impasto nella teglia preparata e livellatelo con una spatola.
Cottura dell’Impasto :

Infornate l’impasto nel forno preriscaldato e cuocete per circa 25 minuti, o fino a quando la torta è cotta e la superficie è asciutta al tatto. Una volta pronta, sfornate e lasciate raffreddare completamente.
Preparazione della Meringa :

Montate gli albumi con un pizzico di sale fino a formare picchi morbidi. Aggiungete gradualmente lo zucchero, continuando a montare, fino a ottenere una meringa lucida e soda.
Aggiungete l’amido di mais e le noci tritate e mescolate delicatamente.
Trasferite la meringa su una teglia foderata con carta da forno e distribuitela uniformemente. Mettete la teglia nel forno preriscaldato e cuocete la meringa seguendo le indicazioni fornite, fino a quando non è asciutta e croccante.
Preparazione della Crema :

In una ciotola, sbattete la ricotta con lo zucchero a velo e la panna fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Assemblaggio della Torta :

Tagliate i datteri a pezzetti e tritate grossolanamente le noci.
Spalmate la crema di ricotta sulla superficie della torta raffreddata. Disponete i pezzetti di datteri e le noci tritate sulla crema.
Con attenzione, trasferite la meringa sopra la crema, facendo attenzione a non romperla. Se necessario, rimuovete l’eccesso.
Mettete la torta in frigorifero per alcune ore per far assestare tutti i sapori.
Per Chi è Questa ricetta : Questa ricetta è ideale per coloro che amano sperimentare con sapori audaci e combinazioni insolite. È perfetta per una festa o un’occasione speciale in cui si desidera sorprendere gli ospiti con un dessert raffinato e delizioso.

Suggerimenti e Varianti:

Se preferite una meringa più croccante, potete prolungare leggermente il tempo di cottura in forno.
Potete arricchire ulteriormente la crema di ricotta aggiungendo scorza di limone grattugiata o vaniglia.
Conclusioni Dolci: Concludo questa avventura culinaria con la certezza che la Torta di Ricotta, Datteri e Meringa diventerà presto uno dei vostri dolci preferiti. Grazie per aver seguito questa ricetta e buon divertimento in cucina