Torta all’arancia più soffice al mondo

1. Preparare il succo : Spremere le arance fino ad ottenere 130 grammi di succo.
2. Montare le uova : In una ciotola grande, montare 4 uova con le fruste elettriche alla massima potenza per circa 30 secondi.
3. Aggiungere lo zucchero : Aggiungere 200 grammi di zucchero e continuare a lavorare con le fruste per 5-7 minuti fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
4. Incorporare l’olio : Versare lentamente 80 grammi di olio di semi di girasole, continuando a lavorare con le fruste a media velocità per mantenere il composto cremoso.
5. Aggiungere farina e lievito : Unire 200 grammi di farina 00 setacciata e 16 grammi di lievito per dolci, mescolando delicatamente con le fruste a media velocità.
6. Aggiungere il succo di arance : Incorporare gradualmente 130 grammi di succo di arance, continuando a lavorare con le fruste elettriche.
7. Versare l’impasto nella teglia : Trasferire il composto in una teglia imburrata e infarinata da 24 cm.8
. Cottura : Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per i primi 20 minuti, poi abbassare la temperatura a 170°C e proseguire per altri 30 minuti. La cottura totale sarà di circa 50 minuti. Fare la prova stecchino per verificare la cottura.
9. Finitura : Una volta cotta, sfornare la torta, lasciarla raffreddare, spolverare con zucchero a velo e servire.

Questa ricetta trae ispirazione dalla cucina italiana tradizionale, offrendo una torta all’arancia morbidissima e soffice, ideale sia come dessert che come base per torte farcite.