Torta al limone con crema al mascarpone

Per la torta al limone:
1. In una ciotola sbattete le uova con un po’ di sale e lo zucchero semolato fino ad ottenere una consistenza spumosa.
2. Aggiungere la buccia di limone grattugiata, l’olio, il succo di limone e il latte. Mescolare bene.
3. Aggiungete poco alla volta la farina setacciata con il lievito, e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Versare il composto in uno stampo da 18/27 cm e cuocere in forno a 180°C per circa 35 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata e cotta.

Per la crema al mascarpone:
1. In una casseruola, mescolare l’uovo con lo zucchero semolato, lo zucchero vanigliato e l’amido di mais.
2. Aggiungi il succo di limone e il latte, quindi cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, finché la crema non si addensa.
3. Aggiungi il burro e mescola finché non si scioglie completamente. Lasciare raffreddare in frigorifero.
4. In una ciotola montate la panna zuccherata e aggiungete il mascarpone e lo zucchero a velo. Mescolare delicatamente fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

folla:
1. Una volta che la torta e la crema si saranno completamente raffreddate, dividetela a metà e distribuite la crema al mascarpone.
2. Cospargerlo di zucchero a velo prima di servire.

Godetevi questa deliziosa torta al limone con glassa al mascarpone, perfetta per ogni occasione! buon appetito!