1-Per preparare il tonno in crosta di pistacchi iniziamo dalla panatura, mettendo in una ciotola il pangrattato.
2-Uniamo la granella di pistacchi.
3-Tritiamo e aggiungiamo il prezzemolo e uno spicchio d’aglio.
4-Condiamo con un po’ d’olio extravergine d’oliva, insaporiamo con sale e un pizzico di pepe, e diamo una bella mescolata con le mani.
5-Impaniamo i filetti di tonno da un lato e dall’altro e sistemiamoli su un vassoio.
6-Mettiamo dell’olio a scaldare in padella e, una volta caldo, disponiamo il pesce all’interno. Lasciamolo cuocere per un paio di minuti per lato.
7-Quando il tonno è cotto, impiattiamolo e distribuiamo sopra la granella di pistacchio recuperata dalla padella.
8-Ecco pronti i nostri bellissimi e appetitosi filetti di tonno in crosta, perfetti anche per una cena estiva !
