Per prima cosa prepariamo la crema mascarpone.
In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero e i semini della bacca di vaniglia fino a quando diventeranno chiari e spumosi.
In un’altra ciotola mettete la panna insieme al mascarpone, tutti e due freddi di frigo e montate (non abbiate paura monterà benissimo, anzi farete molto prima).
Unite la panna e il mascarpone alle uova poco alla volta, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Quando avete preparato la crema mascarpone mettetela in frigo a rassodare per qualche ora.
Prepariamo le fragole
Lavate le fragole, tagliatele a spicchi o rondelle, mettetele in una ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolate bene. Fate riposare per 1 ora.
Prelevate 5 cucchiai di fragole, mettetele nel bicchiere de frullatore ad immersione e frullatele, otterrete una salsa con la quale bagneremo i pavesini. Scolate le fragole rimaste nella ciotola e aggiungete alla salsa anche il succo di macerazione delle fragole ; la salsa diventerà più liquida.
Assembliamo il tiramisù alle fragole
Bagnate i pavesini da entrambi i lati, nella salsa di fragole e fate uno strato nel recipiente che avete deciso di utilizzare. Coprite con le fragole a pezzetti e la crema mascarpone. Spolverizzate con le gocce di cioccolato bianco e procedete allo stesso modo con il secondo strato.
Spolverizzate la superficie con cioccolato bianco tritato e qualche fragole fresca. Ponete il tiramisù alle fragole in frigo per qualche ora prima di servirlo e …. buon appetito !!
