Ingredienti:
- 500 g di fragole fresche
- 250 g di mascarpone
- Boudoir da 300 g
- 3 uova
- 150 gr) Zucchero
- 100 ml di acqua
Preparazione:
- Preparare le fragole: Iniziate lavando bene le fragole ed eliminando il petalo. Tagliate poi le fragole a fettine sottili. Conservane qualcuno per decorare.
- Preparare il Succo di Fragole: In un frullatore, mescolare 200 g di fragole con l’acqua e 50 g di zucchero. Frullare fino ad ottenere un succo omogeneo.
- Montare le uova: separare i tuorli dagli albumi. Con l’aiuto di una frusta elettrica montate gli albumi a neve ferma e metteteli in frigorifero per qualche minuto. In un’altra ciotola sbattiamo i tuorli con il resto dello zucchero fino a quando il composto diventerà chiaro e cremoso.
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