1-Per preparare il tiramisù al limone iniziamo a montare la panna senza lattosio fredda di frigo, in una ciotola capiente. Dopo qualche minuto aggiungiamo lo zucchero continuando a mescolare.
2-Aggiungiamo alla panna la fialetta di aroma limone.
3-Versiamo il mezzo cucchiaino di curcuma che serve per colorare di giallo in modo naturale la nostra crema al limone per il tiramisù.
4-Grattugiamo la scorza di un limone, aggiungiamo il mascarpone e mescoliamo con le fruste elettriche.
5-Versiamo la crema pasticcera senza lattosio al limone, ben fredda.
6-Mescoliamo delicatamente la panna con la crema pasticcera al limone ben fredda di frigo, con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Alla fine otterremo una crema liscia e omogenea. Ecco la crema al limone per il tiramisù pronta !
7-Disponiamo sul tavolo tutti gli elementi per comporre il tiramisù. Prepariamo la teglia (la mia misura 26 x 22 cm), i savoiardi, la crema al limone e il latte di riso. Facciamo il primo strato di savoiardi ben imbevuti nel latte di riso.
8-Fatto il primo strato di savoiardi, versiamo abbondante crema al limone e livelliamola.
9-Facciamo un secondo strato di savoiardi sempre imbevuti nel latte di riso.
10-Ricopriamo con abbondante crema al limone e livelliamo.
11-Decoriamo il tiramisù utilizzando la scorza grattugiata di un limone e qualche fetta di limone. Una volta pronto facciamolo riposare in frigorifero per almeno 4 ore prima di portarlo in tavola !
12-Ed ecco il tiramisù al limone pronto per essere servito come dessert a fine pasto o per una fresca merenda estiva o primaverile !
