Terrina Marina ai Sapori di Capesante, Salmone e Gamberetti, Accompagnata da Crema al Limone
Ingredienti (per un tavolo da 6 a 8 persone) :
400 g di gamberi rosa, liberati dal guscio
150 g di capesante, gioielli dell’oceano
400 g di salmone, appena pescato
2 albumi d’uovo, preferibilmente montati a neve
30 cl di panna liquida, ricca di sapori
6 cucchiai di erbe aromatiche tritate finemente (coriandolo, erba cipollina, aneto)
1 limone, scorza e spremuto
6 cucchiai di crème fraîche, consistente e cremosa
Sale e pepe, appena macinati
La préparazione :
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