pomodorini freschi
Preparazione:
Per prima cosa, preparate il pesto mescolando noci, pomodori secchi e pecorino. Mettete da parte e tritate il cavolo nero dopo averlo lavato accuratamente e aver rimosso i gambi. Conservatene solo qualche rametto.
Ora prendete l'avocado e tagliatelo a fette. Prendete un canovaccio da cucina (preferibilmente pellicola trasparente) e disponetevi sopra le fette di pane tostato, appiattendole leggermente con un mattarello. Una volta disposte tutte, stendetele di nuovo con il mattarello.
Spalmate sopra la crema di pomodori secchi e aggiungete le fette di avocado. Aggiungete anche le fette di formaggio. Ora aggiungete il cavolo nero, un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale. Quindi ricoprite con il pane tostato. Stringete il canovaccio e mettete in frigorifero per un'ora.
Ora potete distribuire del formaggio fresco sui bordi, premendolo con una forchetta per creare l'effetto delle crepe di un classico tronco d'albero innevato. Guarnite con rametti di cavolo nero e qualche pomodorino fresco tagliato a metà. Servite questo delizioso antipasto!
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