Tagliatelle di pollo al burro

Salare e pepare i petti di pollo.
Scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo e cuocere finché non sarà dorato su entrambi i lati e ben cotto, circa 4-5 minuti per lato. Togliere il pollo dalla padella e metterlo da parte.
Nella stessa padella, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere i funghi e cuocere fino a quando iniziano a dorarsi e a rilasciare i loro succhi, circa 5 minuti.
Aggiungere l’aglio, il timo e l’origano e cuocere per altri 1 o 2 minuti, finché non diventano fragranti.
Versare il brodo di pollo per sfumare la padella, raschiando eventuali pezzetti dorati. Portare a ebollizione e ridurre il liquido della metà, circa 5 minuti.
Incorporate la panna e portate nuovamente a ebollizione. Cuocere fino a quando la salsa si addensa leggermente, circa 3-4 minuti.
Riporta il pollo nella padella e riscaldalo nella salsa.
Servire il pollo sulle tagliatelle imburrate, guarnito con prezzemolo fresco e parmigiano grattugiato.