Swiss Roll Cioccolato e Lamponi
1️⃣ Pan di Spagna al cacao : preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Setacciare insieme la farina e il cacao. In un’altra ciotola, sbattere le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporer delicatamente il composto di farina e vaniglia. Distribuire l’impasto in uno stampo foderato di gelatina. Cuocere per 12 minuti.
2️⃣ Crema di lamponi : schiacciare i lamponi con lo zucchero. Montare la panna a neve ferma, unirvi il composto di vaniglia e lamponi.
3️⃣ Assemblaggio dei rotoli : Una volta che il pan di spagna si sarà raffreddato, spalmatelo con la crema ai lamponi e arrotolatelo ben fermo. Lasciare raffreddare in frigorifero per 1 ora.
4️⃣ Ganache al cioccolato : Scaldate la panna, versatela sul cioccolato, lasciate riposare, quindi mescolate fino ad ottenere una consistenza liscia. Distribuire sul rotolo raffreddato.
5️⃣ Decora : guarnisci con lamponi freschi e scaglie di cioccolato.
2️⃣ Crema di lamponi : schiacciare i lamponi con lo zucchero. Montare la panna a neve ferma, unirvi il composto di vaniglia e lamponi.
3️⃣ Assemblaggio dei rotoli : Una volta che il pan di spagna si sarà raffreddato, spalmatelo con la crema ai lamponi e arrotolatelo ben fermo. Lasciare raffreddare in frigorifero per 1 ora.
4️⃣ Ganache al cioccolato : Scaldate la panna, versatela sul cioccolato, lasciate riposare, quindi mescolate fino ad ottenere una consistenza liscia. Distribuire sul rotolo raffreddato.
5️⃣ Decora : guarnisci con lamponi freschi e scaglie di cioccolato.
