Succulente melanzane gratinate ripiene in padella

Come fare le melanzane ripiene gratinate in padella ?
Tagliare le melanzane a metà nel senso della lunghezza.

Immergere il pane nell’acqua o nel latte.

Togliere il torsolo alle verdure con un coltello e mettere la polpa in una ciotola.

Aggiungere sale, aglio e prezzemolo tritati.

Cuocere il tutto per qualche minuto in padella con un filo d’olio.

Mettete nella padella anche le melanzane e proseguite la cottura, coperte.

Riempire le melanzane con il ripieno, cospargerle di pangrattato, aggiungere un po’ di formaggio e irrorare con un filo d’olio.

Lasciare cuocere per circa 20 minuti.

Le melanzane ripiene gratinate in padella sono pronte.