Grattugiare grossolanamente le zucchine e ripassarle velocemente in padella con un filo di olio.
Metterle in un recipiente con la ricotta e l’uovo, mescolare bene salare e pepare.
Stendere la sfoglia e mettere su un lato il composto e le sottilette. Ripiegare la sfoglia e far aderire bene i bordi. Fare 4 incisioni sopra allo strudel e infornare a 200 gradi per 30 minuti.
Pronto en 5 minuti !!
Servire caldo ma ottimo anche freddo !
