1-In una ciotola mettiamo le erbette, già lessate e strizzate, e poi aggiungiamo la ricotta, l’uovo, il formaggio grattugiato, il sale, la noce moscata. Mescoliamo bene con una forchetta.
2-Prepariamo il rotolo di pasta sfoglia rettangolare, srotolandolo, e sistemiamo al centro il ripieno.
3-Richiudiamo la pasta sfoglia sul ripieno e sigilliamo bene le estremità.
4-Mettiamo il nostro strudel salato in una teglia foderata con carta forno e spennelliamolo col rosso d’uovo.
5-Inforniamo e cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 180 °C per 30-35 minuti, oppure in forno statico a 190 °C per lo stesso tempo.
6-Ecco il nostro strudel salato con erbette e ricotta. Facciamolo leggermente intiepidire e poi portiamo in tavola !
