1-Per preparare lo strudel con salsa alla vaniglia iniziamo mettendo in ammollo l’uvetta in una ciotolina con un po’ d’acqua.
2-Poi, sbucciamo e tagliamo a pezzetti le mele, sistemandole in un’altra ciotola.
3-Spremiamo sopra le mele il succo di limone. Poi strizziamo e aggiungiamo l’uvetta.
4-Uniamo anche i pinoli e lo zucchero.
5-Infine, mettiamo un cucchiaino di cannella. Mescoliamo bene con un cucchiaio e mettiamo da parte il ripieno.
6-Intanto srotoliamo il rotolo di pasta sfoglia sul piano
7-Facciamo sciogliere il burro in una padella e poi aggiungiamo il pangrattato.
8-Non appena diventa più scuro, togliamolo dal fuoco e sistemiamolo al centro della sfoglia.
9-Poi, sopra, mettiamo anche il ripieno di mele.
10-Chiudiamo il rotolo aiutandoci con la carta forno sotto la sfoglia. Poi sigilliamo bene i bordi e inforniamo in forno ventilato preriscaldato a 180 °C per 35 minuti. Una volta pronto, lasciamolo intiepidire.
11-Passiamo alla preparazione della salsa alla vaniglia separando i tuorli dagli albumi di tre uova, mettendo i tuorli in un pentolino.
12-Aggiungiamo lo zucchero.
13-Poi versiamo dentro la panna e il latte.
14-Uniamo anche l’estratto vaniglia e mescoliamo bene. Portiamo sul fuoco e mescoliamo continuamente con una frusta per evitare che si formino grumi. Lasciamo cuocere per qualche minuto.
15-Una volta pronta, versiamo la salsa alla vaniglia in un bricchetto.
16-Mettiamo lo strudel su un bel vassoio e decoriamolo con lo zucchero a velo.
17-Tagliamolo a fette e versiamoci sopra la salsa alla vaniglia ! Ecco pronto questo dolce golosissimo. Buon appetito !
