Preparazione della base di cavolfiore
Tagliare il cavolfiore a cimette e stufarlo in acqua con sale e latte finché sarà tenero.
Frullare il cavolfiore con le uova fino ad ottenere una purea liscia.
Cottura delle verdure
Tagliare a dadini i funghi, i peperoni, la cipolla, la carota e i pomodori.
Soffriggere cipolle, carote e funghi fino a renderli morbidi.
Aggiungere i pomodori e i condimenti, quindi cuocere finché i sapori non si amalgamano.
Assemblaggio e cottura
Imburrare una pirofila con olio e spalmare la purea di cavolfiore.
Completare con le verdure saltate e il formaggio grattugiato.
Cuocere fino a quando saranno dorati e pieni di bolle.
Benefici del cavolfiore
Il cavolfiore è molto più di un semplice ortaggio insipido. È ricco di sostanze nutritive come vitamina C, vitamina K e acido folico. Inoltre, è a basso contenuto di calorie e ricco di fibre, il che lo rende un’ottima scelta per la gestione del peso e la salute dell’apparato digerente.
Valore nutrizionale
