Sformato Dorato di Zucchine e Patate

• Patate:  500g (lessate e schiacciate)

  Patata

• Zucchine:  3 medie (grattugiate a fori larghi)

• Uova:  2 intere

•  Formaggio  grattugiato:  100g (parmigiano o pecorino)

• Formaggio a fette/cubetti:  150g (provola, mozzarella per pizza o scamorza)

•  Pangrattato :  qb

• Sale e Pepe:  qb

• Olio extravergine d'oliva

Procedimento

1. Preparazione Verdure:  Grattugia le zucchine e strizzale bene con le mani per eliminare l'acqua in eccesso. In una ciotola ampia, unisci le patate schiacciate e le zucchine.

   Formaggi

2. L'Impasto:  Aggiungi le uova, il   formaggio  grattugiato, sale e pepe. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Composizione:  Ungi una pirofila di vetro (come quella in foto) con un filo d'olio e una spolverata di pangrattato. Versa metà del composto.

4. Il Cuore Filante:  Distribuisci la provola o la mozzarella al centro, quindi copri con il resto dell'impasto.

5. La Crosticina:  Livella la superficie con il dorso di un cucchiaio. Spolvera abbondantemente con altro formaggio grattugiato, un po' di pangrattato e un giro d'olio.

6. Cottura:  Informa in forno statico già caldo a  200°C per circa 30-35 minuti  . Gli ultimi 5 minuti usano la funzione grill per ottenere quella doratura intensa che vedi nell'immagine.

   Panetteria

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