INGREDIENTI
Dosi per 6 porzioni
2 l acqua circa
1 coste di sedano
1 carote
1.5 cipolle una per il brodo e mezza per il riso
1 pomodori
0,125 g zafferano una bustina
rosmarino un rametto
sale fino q.b.400
g riso per risotti
400 g salsicce tolta dal budello
300 g scamorza affumicata va bene anche bianca
50 g formaggio grattugiato
100 ml Vino Bianco Mezzo Bicchiere
100 ml Latte Mezzo Bicchiere
15 g Burro una noce
olio extravergine di Oliva Q.B.Pangrattato
Q.B.
LA PREPARAZIONE
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