1-Rosolate in padella la salsiccia sgranata con un filo dâolio dâoliva ; occorreranno solo 5 minuti poichĂ© la salsiccia conclurĂ la sua cottura in forno insieme agli altri ingredienti.
In una ciotola schiacciate le patate con lâaiuto di uno schiacciapatate, quindi aggiungete le uova, la salsiccia, il formaggio grattugiato, la mozzarella a cubetti, pepe e un pizzico di sale.
2-Mescolate tutto fino a distribuire uniformemente gli ingredienti.
3-Trasferite lâempĂątement in una pirofila da forno oliata e cosparsa di pangrattato ; La mia misura 25 cm x 15 cm. Livellate lâimpasto con lâaiuto delle mani leggermente inumidite, quindi create delle « ondine » usando il retro di un cucchiaio : io ho voluto dare un aspetto irregolare allo sformato per accentuare la rusticitĂ di questa preparazione.
Spolverate adesso la superficie con un po’ di pangrattato, irrorate con un filo dâolio e cuocete lo sformato in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti, magari azionando la funzione « grill » 5 minuti prima di sfornarlo.
