1-Dopo averlo pulito, tagliamo a pezzetti il cavolfiore in una ciotola.
2-In un’altra ciotola tagliamo a cubetti le patate.
3-Lessiamo sia il cavolfiore che le patate in acqua bollente salata per 15 minuti.
4-Una volta cotti, scoliamoli e spostiamoli in una ciotola, facendoli leggermente intiepidire.
5-Ora schiacciamo tutto con la forchetta fino a creare una purea.
6-Aggiungiamo le uova, il formaggio grattugiato e il pangrattato.
7-Uniamo anche il prezzemolo tritato, l’olio, il sale, il pepe e mescoliamo bene il tutto.
8-Prendiamo una pirofila da 22×27 cm e ungiamola, poi diamo una spolverata con il pangrattato.
9-Versiamoci all’interno metà del ripieno, allargandolo e livellando bene.
10-Sistemiamo sopra le fette di prosciutto e poi quelle di scamorza.
11-Ricopriamo con il restante composto di cavolfiore e patate.
12-Cospargiamo la superficie con abbondante pangrattato per una gustosa gratinatura.
13-Infine mettiamo un filo d’olio e inforniamo e facciamo cuocere in forno ventilato a 190 °C per 35 minuti.
