1-Per fare la nostra sbriciolata fredda alla stracciatella, cominciamo dalla base : spezzettiamo i biscotti dentro un tritatutto e tritiamoli finemente mettendoli poi in una ciotola.
2-Aggiungiamo ai biscotti tritati il burro fuso e mescoliamo bene fino a ottenere un composto sabbioso e omogeneo.
3-Prendiamo una teglia a cerniera da 24 cm di diametro, con carta forno sul fondo, e versiamoci 3/4 del composto di biscotti, tenendo da parte il resto per dopo.
4-Allarghiamo il composto col dorso di un cucchiaio e poi livelliamolo bene col fondo di un bicchiere grande, spostando verso l’esterno un po’ di composto e creando dei bordi abbastanza alti.
5-Facciamo raffreddare la base in frigo per 10-15 minuti, e intanto prepariamo la crema di farcitura : in una ciotola montiamo la panna.
6-Aggiungiamo il mascarpone e mescoliamo.
7-Uniamo il cioccolato fondente tritato e mescoliamo con una spatola, distribuendolo in tutta la crema.
8-Riprendiamo la base dal frigo e mettiamo sopra la nostra crema stracciatella, livellandola.
9-Ricopriamo la crema con il composto di biscotti che avevamo da parte, sbriciolando su tutta la superficie.
10-Diamo il tocco finale decorando con scaglie di cioccolato fondente. Prima di servirla, facciamo riposare la nostra torta in frigo per 3-4 ore.
11-Ecco pronta la deliziosa sbriciolata fredda alla stracciatella : gustiamola in compagnia !
