1-Iniziamo scaldando in un pentolino il latte mescolato insieme all’estratto di vaniglia, fino a sfiorare il bollore.
2-Nel frattempo, mescoliamo in una ciotola l’amido di mais e lo zucchero.
3-Aggiungiamo il cacao amaro e amalgamiamo tutto con una frusta.
4-Incorporiamo, un po’ per volta, il latte caldo che avevamo tenuto da parte e mescoliamo bene con la frusta.
5-Versiamo il composto in una pentola, spostiamoci sul fuoco e facciamo addensare mescolando in continuazione.
6-Nel frattempo, tritiamo il cioccolato finemente.
7-Quando la crema è pronta, aggiungiamo subito il burro a pezzetti e il cioccolato tritato e facciamoli sciogliere nella crema ben calda mescolando.
8-Trasferiamo la crema ottenuta in una ciotola e copriamo con la pellicola trasparente a contatto. Lasciamo raffreddare per almeno un’ora a temperatura ambiente.
9-Trascorso il tempo, serviamo il nostro sanguinaccio dolce in bicchieri o coppette monoporzione accompagnato dai nostri dolci di Carnevale preferiti !
