Salsiccia rustica italiana con peperoni e cipolle su purè di patate all’aglio
Ingredienti :
1 libbra di salsiccia italiana
2 peperoni, affettati
1 cipolla grande, affettata
3 spicchi d’aglio, tritati
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaino di basilico secco
1 cucchiaino di origano secco
Sale e pepe a piacere
4 patate grandi, sbucciate e tagliate a cubetti
1/2 tazza di latte
2 cucchiai di burro
1/4 tazza di parmigiano grattugiato
La preparazione :In una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la salsiccia, spezzettandola, e cuocere fino a doratura. Aggiungere i peperoni e la cipolla nella padella, cuocendo fino a quando le verdure saranno tenere. Mescolare l’aglio tritato, il basilico e l’origano, cuocendo per un altro minuto finché non diventa fragrante. Per il purè di patate, lessate le patate a cubetti in acqua salata finché saranno tenere, circa 20 minuti. Scolare le patate e schiacciarle con latte, burro e parmigiano fino ad ottenere un composto omogeneo. Servire la salsiccia e i peperoni sopra il purè di patate.
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