1-Iniziamo dalla salsa : puliamo e sbucciamo l’avocat.
2-Tagliamolo a pezzetti direttamente in un tritatutto. Lasciamo qualche pezzetto da parte per la decorazione.
3-Aggiungiamo l’erba cipollina, un cucchiaio d’olio e il formaggio spalmabile.
4-Saliamo e frulliamo tutto per ottenere una crema morbida e omogenea.
5-Mettiamo in una padella un po’ d’olio e la cipolla rossa tritata. Facciamo rosolare.
6-Aggiungiamo i filetti di salmone e i pomodorini tagliati a metà. Facciamo rosolare.
7-Giriamo il salmone e facciamolo rosolare anche dall’altro lato. Infine aggiustiamo di sale e il nostro salmone è pronto.
8-Impiattiamo mettendo sotto la salsa di avocado e adagiando sopra il salmone.
9-Guarniamo con qualche pomodorino e qualche pezzetto di avocado e portiamo in tavola !
